Redacción / San Isidro de El General.
Nacionales. Un llamado a la población costarricense para que adopte una serie de medidas que permitan una nutrición adecuada, la práctica de ayuno responsable, así como evitar intoxicaciones alimentarias durante la Semana Santa, plantearon especialistas de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS), con el objetivo de cumplir con las tradiciones de esos días de una forma segura y sin prácticas que pudieran poner en riesgo la salud.
De acuerdo con la doctora Jéssica Navarro, especialista en Medicina y Nutrición del área de salud Alajuelita, en momentos cuando muchas familias se preparan para la temporada de platillos, ayuno y abstinencia, prácticas tradicionales, de los días Santos, es importante tener en cuenta recomendaciones saludables, principalmente en las poblaciones más vulnerables, tales como pacientes crónicos, adultos mayores y niños.
Según la especialista, es común que, durante esta época del año, quienes padecen enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, cardiopatías, entre otras, se descompensen por el olvido en la toma de los medicamentos o por exceso de comidas saturadas de sal o de azúcar.
En ese sentido, aseguró que, es necesario permanecer atentos con el propósito de evitar el abuso en el consumo de la miel de chiverre, conservas, encurtidos, arroz con leche, panes, entre otros platillos característicos de la época.
Asimismo, si el consumo de pescado y mariscos se incrementa durante el menú de la Semana Mayor, conviene elegir presentaciones “blancas” como el róbalo, el bacalao, el lenguado, la merluza, la tilapia y la corvina por su bajo contenido en grasa, mientras que los pescados “azules” tales como el salmón, el atún, el arenque, la sardina, la anchoa y la anguila poseen un mayor contenido de grasa insaturada.
De esta manera, si se busca reducir el consumo de colesterol, mariscos como la almeja, el mejillón, la vieira y la ostra constituyen la mejor opción, toda vez que presentaciones como el camarón, el langostino, la langosta, el cangrejo, el calamar y el pulpo contienen mayor cantidad de colesterol.
En relación con el ayuno, la especialista explicó que, desde el punto de vista nutricional esta práctica asociada a motivos religiosos, al igual que la alimentación regular, debe cumplir con una serie medidas y control adecuados, con el objetivo de impedir la aparición de problemas digestivos, debilidad, hipoglucemia, mareos y hasta desmayos.
Manifestó que la conveniencia de optar por el ayuno durante estos días, debe ser una decisión individualizada, moderada y consultada con el médico en el caso de personas con alguna enfermedad crónica, mientras que mujeres embarazadas, menores de edad o en periodo de crecimiento y adultos mayores de 60 años, deberían abstenerse de realizarlo, en virtud de su vulnerabilidad y el incremento en los riesgos de deshidratación y desórdenes metabólicos que podrían presentar.
Quienes cuenten con la autorización médica para realizarlo, aseguró, deben adoptar recomendaciones nutricionales adecuadas, ser respetuosos con el horario de la toma de su tratamiento farmacológico y portar consigo sus medicamentos con una adecuada conservación, en caso de que surja alguna descompensación.
Otra de las principales recomendaciones consiste en evitar la práctica de actividad física en exceso, además de ingerir líquidos en abundancia para prevenir la deshidratación.
La doctora Navarro, advirtió que conviene interrumpir el ayuno cuando aparezca alguna sensación de debilidad de cualquier grado, confusión, inquietud, desmayos e indicios de hipoglucemia, como sudoración profusa, temblor, taquicardia y fatiga, entre otros.
Caja Costarricense de Seguro Social.
